Boulangerie : l’ancien McKinsey lève des fonds pour changer de dimension
The French Bastards, l’entreprise dirigée par Victor Muraille, alumni de McKinsey, vient de voir arriver un nouvel investisseur, Experienced Capital (ECP) dédié « aux marques premium », comme le site du fonds d’investissement le précise.
ECP prend ainsi 30 % du capital de cette néo-boulangerie-pâtisserie afin d’accélérer son développement et de faire passer le réseau de 7 à une quarantaine de points de vente d’ici les 5 prochaines années. « Notre fonds investit en capital croissance dans des marques à fort potentiel qui bousculent les codes dans tous les secteurs de la consommation (beauté et bien-être, loisirs, food, tourisme, mode & accessoires, mobilité, produits et services pour animaux de compagnie, produits et services pour enfants, maison/ameublement, consumer healthcare) en France et en Europe », explicite la gouvernance d’ECP sur son site, 170 M€ d’actifs sous gestion, 14 investissements réalisés depuis 2016, le premier dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, entre 8 M€ et 20 M€ de tickets d’equity.
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Fondé en 2018 par 3 jeunes entrepreneurs, David Abehsera, Julien Abourmad et Emmanuel Gunther (qui restent majoritaires dans le capital), The French Bastards propose des produits de boulangerie et de pâtisserie haut de gamme et raisonnés (de saison et matières premières françaises) et cherche à donner un nouveau souffle au secteur. La marque se présente comme irrévérencieuse et quelque peu provocatrice, en premier lieu par son nom (et un clin d’œil au pain, le bâtard), mais pas seulement, comme Victor Muraille le partage à Consultor. « Nous incarnons la nouvelle vague de boulangeries qui casse les codes traditionnels. Notre offre propose des produits classiques de la boulangerie-pâtisserie, mais aussi des produits plus iconiques, comme le BCBG, une brioche savoureuse, ou le Cruffin, un mélange de croissant et de muffin. Nos produits sont avant tout pensés pour être gourmands et généreux, foodporn et régressifs, ils coulent, font des miettes… Nous prêtons aussi un soin particulier à la marque : de l’architecture brutaliste et épurée jusqu’à la mise en valeur de nos produits sur les réseaux sociaux, nous essayons de présenter un univers singulier, clairement identifiable. »
Le DG depuis 3 ans, Victor Muraille, 30 ans, cherche à développer l’enseigne d’une centaine de salariés présente jusqu’à présent à Paris (six adresses) plus une à Lille qui ouvre en juin. « Nous doublons notre chiffre d’affaires tous les ans. Notre objectif est de poursuivre une croissance rapide, mais saine et maîtrisée. Experienced Capital est le meilleur partenaire pour nous accompagner dans les prochaines années et nous permettre d’atteindre notre objectif d’une quarantaine de boutiques dans les 5 prochaines années. D’ici la fin de l’année, nous souhaitons atteindre les 10 boutiques à Lille et à Paris, et ensuite nous ouvrir à l’international, en premier lieu à Londres, un match naturel entre notre offre et les Londoniens. »
Victor Muraille est entré chez McKinsey à la suite de l’obtention de son diplôme de HEC en 2017. Un an et demi plus tard, mi-2019, il quitte le cabinet et accompagne plusieurs entreprises en freelance durant la pandémie. « Emmanuel (Gunther, l’un des cofondateurs, ndlr) est un ami de HEC, je suivais donc le projet depuis l’origine et j’étais assez admiratif de ce qui avait été fait lors des premières années. Fin 2020, l’opportunité s’est présentée de travailler ensemble et de mettre à profit nos complémentarités. » En 2020, l’ancien consultant fait ses premiers pas d’investisseur, dans l’entreprise proposant des solutions de cocktails pour les professionnels, Féfé. « J’ai investi très peu d’argent, mais je voulais surtout apprendre et me rendre compte du processus de levée de fonds. »
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grande consommation - luxe
06/09/24C’est une Italienne, Benedetta Petruzzo, ancienne consultante de Bain & Company, qui vient d’être promue chez Dior Couture (LVMH) en qualité de directrice générale déléguée. Un poste qu’elle va occuper à partir du 15 octobre prochain.
14/06/24Elles se sont connues en prépa et ne se sont presque plus quittées depuis : les deux cofondatrices de Gimmy (ex-Foodjer), ex-BCG, partagent avec nous leur itinéraire, leur projet et leurs ambitions.
12/06/24Elle est une loi du secteur encadrant le secteur du retail qui a fait couler beaucoup d’encre. La loi dite Descrozaille (ou Egalim 3) a fait sortir de leurs gonds les « têtes de gondole » de la distribution. À la clef, la fin des super-promos dans les rayons droguerie, parfumerie, hygiène et entretien (DPH). L’analyse de partners de deux cabinets qui accompagnent ces acteurs : Martin Crépy de Simon-Kucher, Jean-Marc Liduena et Laëtitia Fouquet-Carpinelli de Circle Strategy.
06/06/24S’il est un marché qui semblait résilient face aux crises, c’est bien le secteur du luxe. Le seul segment clé des biens personnels affichait 362 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2023, en croissance de 4 % sur un an (à taux courants). Pourtant, certaines maisons emblématiques connaissent un revers depuis la période faste post-covid, à l’instar de Gucci et de sa maison-mère, Kering. L’analyse de consultants dédiés, Céline Pagat Choain et Paolo Cassio, associée et directeur de Kéa, et Laurence-Anne Parent, senior partner d’Advancy.
06/05/24Comment passe-t-on du conseil en stratégie à la conserverie artisanale ? Après 18 ans chez Kéa, Ketty Six a posé les bases des Sept Collines, avec son associé Christophe Barut, en 2019. Une fois passé l’intermède Covid, l’entreprise est passée à l’opérationnel fin 2020, en proposant des conserves de légumes de saison de qualité produites localement.
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28/03/24Il est le premier Français à être nommé responsable monde d’un secteur de ce cabinet d’origine allemande. Le senior partner de Simon-Kucher Martin Crépy, 45 ans, a en effet été désigné par les CEOs et par ses pairs pour diriger la practice Consumer au niveau global, et il restera basé à Paris.
06/02/24C’est elle-même qui l’a annoncé sur les réseaux sociaux. Laurence Lévy, ancienne consultante d’Oliver Wyman, CEO de Repetto entre juin 2022 et mai 2023, vient d’être nommée directrice générale d’un autre acteur du luxe, Éric Bompard, et son emblème le pull en cachemire.