Après-conseil : deux trentenaires lancent un bar insolite autour du tir à la carabine
Ce sont deux alumni du conseil en stratégie qui lancent un concept original. Jonas Henry, 32 ans, 4 ans chez EY-Parthenon entre 2017 et 2021, David Musset, 36 ans, consultant chez Oliver Wyman de 2010 à 2013, et Éric Huynh, 37 ans, un spécialiste du secteur retail, vont ouvrir dès le 1er avril, Pan, un « social bar », dans le 10e arrondissement de Paris.
Une idée innovante, selon Jonas Henry, « unique à Paris », de divertissement qui allie bar à cocktail-restauration et salle de tir (sur des cibles en mouvement avec des fusils neutralisés). « On voit beaucoup dans la capitale de lieux ludiques, des bars à fléchettes, des karaokés, des escape games, mais pas de lieux où l’on peut à la fois s’amuser, boire et manger, comme c’est le cas des bowlings en province », illustre à Consultor Jonas Henry.
L’idée a germé lorsque les trois associés, qui se sont connus à la direction digitale de l’enseigne Franprix, ont réfléchi à un nouveau concept convivial. « Nous nous adressons aussi bien aux particuliers qu’aux entreprises souhaitant des activités innovantes dans le cadre de leur team building. Nous faisons d’ailleurs une soirée-test la semaine prochaine avec une grosse entreprise de livraisons de repas », ajoute l’ancien consultant du bureau parisien d’EY-Parthenon. Cabinet qui s’est d’ailleurs dit très intéressé pour tester prochainement le concept de l’un de ses alumni.
Le montage financier du projet est essentiellement basé sur de la dette bancaire, mais aussi « un investisseur, ancien membre du comex de Franprix, qui nous a fait confiance ». L’ambition des associés est grande. « Notre idée est de ne pas nous arrêter à un seul lieu. Nous nous donnons 6 mois pour éprouver le projet et possiblement le lancer dans d’autres métropoles françaises, mais aussi à Bruxelles et à Berlin », projette ainsi Jonas Henry. Les associés ont d’ores et déjà recruté deux personnes, dont un cuisinier, en charge de la carte maison, « des plats à partager revisités, de saison et bio ».
Diplômé de Kedge Business School en 2017, Jonas Henry a débuté comme consultant chez EY-Parthenon, cabinet dans lequel il évolue durant 4 ans et intervient de plus en plus dans les secteurs Retail et Consumer products, avant d’aller dans le corporate dédié, chez Franprix, filiale du groupe Casino, d’abord responsable du e-commerce, puis du digital. Une entreprise qu’il a quittée il y a 1 an afin de préparer son projet. Le nouvel entrepreneur était également impliqué jusqu’à peu dans une start-up, Protected, proposant des solutions de sécurité numérique des particuliers, dans lequel il était directeur Produit et Marketing.
David Musset, double diplômé de CentraleSupélec (2009) et de HEC (2010), a fait ses armes d’entrepreneur dans le conseil en stratégie, chez Oliver Wyman, dans lequel il va rester durant 3 ans avant de se lancer comme consultant freelance, spécialisé dans les jeux et le retail, et dans une aventure entrepreneuriale dans ses secteurs de prédilection : HintHunt Paris en 2013 (l’un des tout premiers escape games de France), coauteur et coproducteur du premier escape game à la TV, La Dernière Porte, fondateur de DLD, studio de jeux de société (2015) et de Nitrogenie en 2016, magasin de glaces à l’azote liquide. Entre 2021 et 2023, David Musset évolue chez Franprix, directeur du e-commerce et du digital. Et ce, tout en continuant à entreprendre : Quiz Boxing Paris (salles de quiz) en 2021 et l’escape game Bomb Squad en 2023.
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